So ihr Zocker, jetzt wird es kulinarisch! Ich eröffne hiermit das M-Kochbuch.
Wer tolle, leckere Rezepte kennt und sie mit der Allgemeinheit teilen möchte, kann diese hier drin niederschreiben. Das Ziel ist ein schönes großes Kochbuch zum nachschlagen.
Ich freue mich auf eure Rezepte und mache auch mal den Anfang mit was Einfachen:
Apfelpfannenkuchen:
Zutaten:
250g Mehl
2-3 Esslöffel Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
2 Eier
eine kleine Prise Salz
1/2 Tasse Milch
3-4 Äpfel
1/2 Röhrchen Butter-Vanille Aroma (hier kann man auch gerne variieren z.B Mandel-Aroma)
(Bei Parties ruhig die doppelte Menge nehmen ;-))
Zubereitung:
Zuerst die Äpfel in dünne Scheiben schneiden (keine Schale) und in einer Schüssel zurecht legen.
Dann das Mehl die Milch und den Zucker in eine Rührschüssel geben. Eier und Backpulver hinzugeben und dann mit einem Handmixer gut mixen bis man eine schöne Kuchenteigmasse hat.
Eine Pfanne mit Öl gut vorheizen dann auf mittlere Hitzestufe stellen, dann 1-2 gut gehäufte Esslöffel Teig in die heiße Pfanne geben und Apfelscheiben auf den Teig geben (3-4 sollten meist reichen). Nach ca. einer halben Minute wenden und auf der anderen Seite auch braun werden lassen. Probiert es einfach am Anfang ein paar mal aus bis ihr die richtige Zeit erwischt!
Wenn Teig und Apfelscheiben aufgebraucht sind, noch etwas Puderzucker über die Pfannenkuchen und fertig.
Tipp: Wer Äpfel nicht mag, kann auch Kirschen oder Mandarinen nehmen!
Guten Appetit ^^!
Schokoringe (nicht süß!)
400g Hefe
halbe Frischhefe
250ml lauwarmes Wasser
Schokotropfen zartbitter
1TL Slaz
1TL Zucker
2-3 gute EL Butter (möglichst warm oder flüssig, nicht heiß)
Hefe in 4EL warmem Wasser auflösen, mit etwas Mehl und einem halben EL-Zucker Vorteig machen, 15 Min ruhen lassen. Dann Salz, restlichen Zucker und Butter reinschmeißen, langsam Waser zugeben und verkneten, bis der Teig "nicht mehr klebt", zwischendurch die Schokotropfen gleichmäßig unterkneten. Das ganze zu Ringen oder zur Not Brötchen ausformen, auf´s Blech mit Backpapier legen und ne halbe Stunde ruhen lassen. Zwischendurch den Backofen vorheizen auf 220° und rein damit.
Raus sollte das ganze, wenn es "goldbraun" ist, also die passende Färbung erreicht hat und gar ist.
Süße Variante: Hefe mit lauwarmem Wasser anrühren, für den Teig aber Milch, ebenfalls am Besten lauwarm und ca. 1EL Zucker benutzen. Das geht dann Richtung Milchbrötchen,Weckmann. Hab ich bei den Schokoringen noch nicht direkt ausprobiert!
Gib einem Mann Feuer, und er hat es einen Tag lang warm. Steck ihn in Brand und er hat es warm für den Rest seines Lebens.
Lesen ist eine intelligente Methode, sich selbst das Denken zu ersparen.
Commander Jeffer: Ich scheiß mir gleich Hosen
"Pizza-Tomatensauce (dieses Mal, da bin ich variabel) Knoblauchzehe pressen und mit etwas Olivenöl ganz leicht anbraten. Passierte Tomaten dranschütten, Basilikum und Oregano dazu (nicht zu wenig) und lange köcheln lassen. Bei Bedarf Salz Pfeffer und wenn zu sauer etwas Zucker dazu.
Das darf ruhig eine Stunde öcheln und sollte mindestens eine halbe Stunde haben, bevor man Salz oder Zucker darantut.
Der Teig ist easy. Für zwei runde Pizzen oder ein Blech 400Gr Mehl, 250mL lauwarmes Wasser, eine halbe Hefe und 2 EL Olivenöl.
Hefe in einer Tasse oder Schüssel zerbröseln, vier EL lauwarmes Wasser dran und gut verrühren. Das schüttet man in eine Mulde im Mehl und rührt einen Vorteig an. Übrigens nicht mit dem ganzen Mehl. Viertelstunde warten, einen Teelöffel Salz (gestrichen oder leicht gehäuft) dranschmeißen, die zwei EL Olivenöl und dann untr Rühren das Wasser daran. Das ganze knetet man dann von Hand oder mit Küchenmaschine und Rührhaken einfach solange, bis der Teig rchtig flexibel ist und nicht mehr klebt. Zwei Kugeln machen, zugedeckt ne Stunde ruhen lassen, ausrollen, auf´s Blech, belegen, fertig.
Und Hefeteig ist verdammt einfach und flexibel. Wichtig ist nur, dass er´s nicht kalt hat."
@Captain
Ich war mal so frech und habe die Zubereitung aus dem ST-Thread hier rein kopiert ;)!
Warum soll denn Tomatensoße immer so lange köcheln? Habe das überall gelesen und deshalb selber schon oft ausprobiert. Schmecke aber KEINEN UNTERSCHIED im Verleich mit einer nur kurz gekochten.
http://lichtspielhaus.podspot.de/
@Black Kaindar: No Prob.
@KidHimself: Wenn du keinen Unterschied schmeckst stimmt was mit deinen Geschmacksnerven/deiner Nase nicht. Das muss kochen, damit sich der Geschmack der Tomaten richtig entfaltet. Und gerade wenn man im Winter getrocknete Kräuter nimmt brauchen auch die Zeit.
Richtig geil ist es, wenn man aus dem Garten oder von einem guten MArkt wirklich gute Tomatensorten bekommt, die nicht auf Turbowachstum ausgelegt sind. Ein Onkel von mir hat da z.B. mehrere Sorten, auch sehr intensive, würzige Fleischtomaten. Nein, nicht die Wasserbomben, die man unter dem Namen kaufen kann.
Gib einem Mann Feuer, und er hat es einen Tag lang warm. Steck ihn in Brand und er hat es warm für den Rest seines Lebens.
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Commander Jeffer: Ich scheiß mir gleich Hosen
Ich benutze für mein Sosse fast immer kleine süsse cherrytomaten(gibts auch in Dosen). Das lange kochen lässt das Faschierte weich werden.
Würzen tu ich meine Sosse immer mit Oregano, Basilikum( nach Jahreszeit unbedingt frisch), Thymian, Knoblauch, Salz Pfeffer.
Und was ich noch für wichtig halte: Würzen sollte man erst am Ende. Ein Gewürz wie Basilikum entfaltet seine Wirkung besonders wenn man es mit etwas Salz in einem Mörser zerstampft. Bei frischem Basilikum echt top...
Die Wahl des Tomatenmarks kann übrigens auch entscheidend sein, also nicht immer das billigste kaufen.
Ich hab mir übrigens vor kurzem eine Kartoffelpresse gekauft und werde demnächst versuchen Gnochi zu machen.
"I come in peace - But you go in pieces" ;)