DerSebomat
Verfasste Forenbeiträge
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Habe mir gestern das Remake (das 2te schon!) von Carrie angeschaut. War absolut nicht nötig, aber trotzdem unterhaltsam und sehenswert, wie ich finde. Wer die Vorgänger nicht kennt, kann sich den hier schonmal reinziehen. Wenn er Lust auf auf ein paar Depris hat. Ein Feel-good-movie ist das nämlich nicht!
Nope. Bei uns ist Chaos total. Aber war fast irgendwie in jedem Laden, in dem ich war. Wieviele Stationen hast du denn schon hinter dir, wenn ich fragen darf? War da nicht auch Dauerchaos?
Logo nehmen wir bevorzugt gelernte Kräfte, aber die Erfahrung zeigt, dass gerade die ungelernten Aushilfen die besten Arbeitskräfte waren. Jung, motiviert und biegsam. Die lassen sich noch was sagen. Gelernte wissen oft schon zu viel. Und sind oft ausgebrannt und demotiviert. Wenn man in dem Job 10, 20, 30 Jahre arbeitet ist man ja eh ein psychisches und physisches Wrack. Da lässt die Arbeitsmoral nach, bei langen Schichten, wenigen Pausen und/oder Frei-Tagen, Spät- Frühwechsel, etc.
Aber ob gelernt oder ungelernt ist doch eh egal. Ich mein, was muss man schon groß können? Teller zum Tisch tragen und hinstellen. Bier einschenken. Grinsen und nicken. Seine Meinung für sich behalten und immer ja sagen. Das kann doch irgendjemand von der Strasse genauso, das ist doch keine Wissenschaft. Was wir schon gute Leute angelernt haben, die 0 Erfahrung in der Gastro hatten. Nach spätestens drei, vier Tagen waren die fit und haben Schichten alleine geschmissen. Bei Frauen gilt: sind sie attraktiv, werden sie eingestellt. Sind sie das nicht, gibts den Job nicht. Wer will schon eine hässliche Kellnerin am Tisch? Schließlich gehts um Appetit und der wird numal gesteigert wenn die Optik passt. Und das Tip ist dann auch besser. Ich weiß, dass das hart klingt, aber es ist nun mal so. Lieber hübsch und ungelernt, als umgekehrt. Wie soeben bei einer von meinen 3 Kollegen. Ultra erfahren, Hofa gelernt, Hotelfachschule und irgendein Hotelmanagement-Studium, aber eine Ausstrahlung wie 7 Tage Regenwetter. Also raus mit ihr. Lieber nen durchgeknallten Suffkopf hinstellen. Der kennt sich wenigstens aus und kann verkaufen.Und logo dürfen das dann so Leute wie du und ich das dann ausbaden. Man kriegt doch in unserem Job immer einen Arschtritt als Dank. Du kommst an deinen freien Tagen rein. Bleibst länger. Machst Doppelschichten. Meinst einer würde mal danke sagen? Oder es gar vergüten?? Haha! Ich hatte mit einem Hoteldirektor ein ernstes Gespräch (dort war ich Barchef) warum ich denn nach 3 Monaten schon so traurig und demotiviert ausschaue, wo ich doch beim Interview so enrgiegeladen war? Ich hab ihn nur gefragt wie man denn bitte ausschauen soll nach Höllenschichten und jeden Abend getreten werden? Ich glaub er hat mich gar nicht verstanden.
Unser neuer Betriebsleiter erkennt den Ernst der Lage überhaupt nicht. Wie auch? Der kommt ja nicht aus der Gastro. Oder er hat mal gekellnert vor 15 Jahren oder so. Aber Personalführung? Dienstplan schreiben? Guest Relation? Wie geht das nochmal? Der rafft halt gar nix. Und die Leute entlässt er einfach, weil er seine Bekannten nachzieht, ist doch auch normal in unserer Branche. Und die sind halt voll die Deppen. Besoffen oder nicht anwesend. Oder beides.
Und Kassen stürzen grundsätzlich ab, wenn man eh schon am rotieren ist. Eismaschinen übrigens auch……
Und klar kommt kein Nachwuchs. Warum auch? Wer will sich sowas schon antun?? Kellern ist super als Nebenjob, man ist am Gast und kriegt das Tip, Verantwortung hat man kaum. Aber je höher man kommt, desto schlimmer wirds. Bestellung machen, Dienstpläne schreiben, Karte schreiben und ständig neue Ideen um Umsatz zu machen. Geld kriegt man natürlich weniger, weil man nicht mehr am Gast ist, arbeitet aber doppelt so viel. Im Prinzip 24/7. Ne Art Bereitschaftsdienst, wenn wer nicht kann, muss man selbst einspringen. Und ausfallen tut jede Woche irgendwer……
Die Vorlage ist “Todesmarsch” von Richard Bachman, oder? Die hat tatsächlich wenig mit Running Man zu tun, ausser dass Menschen sich mit erhöhter Geschwindigkeit fortbewegen und der Tod ziemlich wahrscheinlich ist.