Da ich ja gerne mittlerweile die Stubb’s BBQ Saucen hol (viele die man hier bekommt mag ich seit NATO Airbase Zeiten schon nicht mehr), es gibt da drei im Grundton eher säuerlich-würzige Richtungen, klassisch, mild und spicy. Wobei klassisch vllt. nicht so ganz das ist, was sich viele vorstellen, weil gar nicht so rauchig.
Dann wären da drei süßere, die man problemlos bekommen sollte. Smokey Mesquite ist besonders rauchig, süß-säuerlicher Grundton, in gewisser Hinsicht nah an dem, was man sich als BBQ Sauce so vorstellt, aber aromatischer als viele der deutschen Varianten.
Hickory Bourbon ist etwas süßlicher, aber eben mit leichter Bourbon Note.
Wobei das in beiden Fällen kein HELA süß ist, eher zurückhaltende Süße.
Besonders dickflüssig, für die meisten ungewohnt süß und kaum rauchig ist Honey Pecan. Das ist definitiv nicht das, was die meisten bei BBQ Saucen erwarten werden, es passt zu manchen Sachen aber einfach sehr gut, dann aber meist in kleinen Mengen.
Bisher nicht probiert hab ich Sticky Sweet, die wohl wirklich sehr süß sein soll und besonders Rohrzuckerhaltig ist sowie Sweet Heat, die wohl ähnlich süß wie Honey Pecan sein soll, aber auch halbwegs scharf.
Wer sich allgemein bei echten amerikanischen Saucen umsieht wird auch sowas wie Raspberry Chipotle finden. Da sind schon so einige experimentierfreudigere aber durchaus leckere Sachen zu finden.
vor vor 9 Jahren, 6 Monaten aktualisiert.
